مصنع الثلج في تشونتشون بـ بولمو وون يحصل على أول شهادة "HACCP عالمية" في صناعة الثلج الصالح للاستهلاك

مصنع الثلج الصالح للاستهلاك الوحيد الذي يمتلك جميع الشهادات الأربع الكبرى لسلامة الغذاء

تعزيز الصحة العامة من خلال الفحوصات الميكروبية اليومية وإدارة العمليات الرقمية الشاملة

• مصنع الثلج الصالح للاستهلاك الوحيد الذي يمتلك جميع الشهادات الأربع الكبرى لسلامة الغذاء

• تعزيز الصحة العامة من خلال الفحوصات الميكروبية اليومية وإدارة العمليات الرقمية الشاملة

عامل في مصنع الثلج بتشونتشون التابع لشركة بولمو وون يفحص جودة الثلج الكبير المُنتج في المصنع. [الصورة: بولمو وون]

حقق مصنع الثلج بتشونتشون التابع لشركة بولمو وون إنجازاً صناعياً بارزاً بحصوله على شهادة "HACCP عالمية"، ليكون بذلك أول مصنع متخصص في إنتاج الثلج الصالح للاستهلاك محلياً يحصل على هذا الاعتماد الدولي.

أعلنت شركة بولمو وون في الثامن عشر من الشهر الحالي أن مصنع الثلج بتشونتشون، الواقع في منطقة سيوميون بمدينة تشونتشون في إقليم كانغون، حصل على شهادة HACCP عالمية.

نظام HACCP العالمي هو نظام إدارة سلامة الغذاء يعتمد على معايير مُعترف بها دولياً لإدارة الأخطار المحتملة في الغذاء. يقيّم النظام بشكل شامل حالة النظافة في العمليات الإنتاجية، بالإضافة إلى قدرة النظام على منع التلوث المتعمد الخارجي والأخطار المحتملة (الدفاع الغذائي)، وكذلك التحقق من تطبيق معايير الإدارة فعلياً في الموقع.

بفضل هذا الاعتماد الجديد، أصبح مصنع الثلج بتشونتشون يمتلك أربع شهادات رسمية لسلامة الغذاء: نظام HACCP العام، ونظام HACCP الذكي، ونظام HACCP العالمي، وشهادة نظام سلامة الغذاء FSSC 22000. ويُعتبر مصنع تشونتشون الوحيد بين جميع شركات تصنيع الثلج الصالح للاستهلاك محلياً الذي يمتلك جميع هذه الاعتمادات معاً.

تأسس مصنع الثلج بتشونتشون في أوائل التسعينيات من القرن العشرين، وقد أدخل تدريجياً تقنيات تنقية المياه والتعقيم والمعدات الآلية. حصل المصنع على شهادة FSSC 22000 عام 2018، ثم تابع بالحصول على شهادة نظام HACCP الذكي عام 2023، وأضاف شهادة HACCP العالمية هذا العام. خلال عملية الحصول على هذا الاعتماد الأخير، تم توحيد متطلبات نظام FSSC 22000 والنظام العالمي في إطار إداري واحد، كما تم تحسين بنود الفحص الميداني.

ينتج المصنع حالياً أحد عشر نوعاً من المنتجات، منها ثمانية أنواع من الثلج المعبأ في أكياس وثلاثة أنواع من الثلج في أكواب. وحيث أن الماء المستخدم في التصنيع يصبح المنتج النهائي ذاته، فإن إدارة جودة المياه ونظافة عمليات الإنتاج تكتسب أهمية بالغة. يقوم مصنع تشونتشون بإجراء فحوصات دورية لجودة المياه بالإضافة إلى فحوصات ميكروبية يومية خاصة به. يدير المصنع أيضاً منع التلوث الثانوي المحتمل في عمليات الإنتاج من خلال إدارة منظمة لتنظيف الأنابيب والخزانات ومعدات التجميد، وكذلك إدارة المياه المتبقية.

يتم إدارة جميع البيانات الرئيسية عبر كامل العمليات الإنتاجية – من إدارة المياه الخام إلى التجميد والكسر والتعبئة والكشف عن المعادن والتسليم – بطريقة رقمية، تشمل درجات الحرارة والأوقات وحالات النظافة. يتم مراقبة هذه البيانات في الوقت الفعلي واستخدامها في إدارة سلامة الغذاء في كل مرحلة من مراحل الإنتاج.

قال كيم تشانغ-مين، مدير مصنع الثلج بتشونتشون في بولمو وون: "بما أن مياه التصنيع تصبح المنتج النهائي بشكل مباشر، فإن إدارة صحية شاملة تركز على الوقاية ضرورية لا محالة. وسنستمر في بذل جهودنا لضمان أننا نوفر منتجات يمكن للمستهلكين الوثوق بها بناءً على نظام إدارة سلامة الغذاء القوي لدينا."

تشغل شركة بولمو وون حالياً أربعة عشر مصنعاً للإنتاج وتسعة عشر موقع لوجستي بارد في جميع أنحاء البلاد، بما في ذلك مصنع الثلج بتشونتشون.



* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.