رحلة البحث عن نكهات الحلويات... ظاهرة «الحج إلى متاجر الحزازة» تنتشر في كوريا الجنوبية

رقائق البطاطس والذرة بنكهات مختلفة في كل متجر... انتشار ثقافة «جمع الطوابع» بين المستهلكين

حلويات تقليدية تُرتدي أحدث الموضات... شركات الحلويات تطلق منتجاتها عبر متاجر الحزازة

36% من مبيعات الحلويات تتم عبر متاجر الحزازة... مختبر اختبار المنتجات الجديدة للشركات المصنعة

• رقائق البطاطس والذرة بنكهات مختلفة في كل متجر... انتشار ثقافة «جمع الطوابع» بين المستهلكين

• حلويات تقليدية تُرتدي أحدث الموضات... شركات الحلويات تطلق منتجاتها عبر متاجر الحزازة

• 36% من مبيعات الحلويات تتم عبر متاجر الحزازة... مختبر اختبار المنتجات الجديدة للشركات المصنعة

صورة خارجية للمبنى تعرض تعاوناً فريداً بين كوركال كون وماتسونهوف [الصورة=شركة لوتي ويلفود]

في طريق العودة من العمل، يفتح المستهلك تطبيق متاجر الحزازة على هاتفه المحمول. الكلمة المدخلة في خانة البحث هي «مخزون رقائق البطاطس من نونج سيم». الهدف اليوم هو الحصول على نكهة «الفلفل الحار بطعم كاربونارا» المتوفرة حصرياً في متجر جي إس25. أمس، جمع نكهة «الملح والزبدة» من متجر سي يو، وقبل أمس، حصل على نكهة «الزبدة والثوم والجمبري» من متجر سيفن إيليفن.
 
ما تبقى هو نكهة «الكريمة الجبن والسجق» الموجودة في متجر إيمارت24. تنتشر صور توثيقية للأكياس الأربعة مصفوفة بجانب بعضها على وسائل التواصل الاجتماعي بشكل متسارع. مع دخول شركات الحلويات ومتاجر الحزازة في منافسة شرسة على إطلاق «نكهات حصرية في هذا المتجر فقط»، أصبحت عملية شراء كيس حلويات واحد بمثابة «حج إلى سلسلة من متاجر الحزازة».
 
وفقاً لصناعة الغذاء في 25 من الشهر الجاري، أطلقت شركة نونج سيم في العاشر من هذا الشهر، بالتعاون مع أربعة متاجر حزازة (سي يو وجي إس25 وسيفن إيليفن وإيمارت24)، سلسلة «رقائق البطاطس الفاخرة» بأربع نكهات مختلفة. العلامة التجارية موحدة لكن النكهات المباعة في كل متجر مختلفة تماماً.
 
يبيع متجر سي يو نكهة «البطاطس الفاخرة بطعم الملح والزبدة»، بينما يبيع متجر جي إس25 نكهة «رقائق البطاطس برائحة الفلفل الحار كاربونارا». يقدم متجر سيفن إيليفن نكهة «الزبدة والثوم والجمبري»، وإيمارت24 نكهة «الكريمة الجبن والسجق». كانت هذه المرة الأولى التي تطلق فيها شركة نونج سيم رقائق بطاطس مختلفة في أربعة متاجر حزازة رئيسية في نفس الوقت.
 
تحرك الاستراتيجية المتمثلة في تنويع النكهات حسب متجر الحزازة المستهلكين بين عدة نقاط بيع. تجري شركة نونج سيم حالياً حملة تسويقية تحت اسم «كسر الأختام» (جمع جميع النكهات الأربع والتوثيق) واختيار أفضل منتج يفضله المستهلك. تستحوذ متاجر الحزازة على منتجات حصرية للتمايز، بينما تعرض شركة نونج سيم علامة تجارية واحدة في المتاجر الرئيسية في نفس الوقت. تتصل عملية مقارنة المستهلك للنكهات ومشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي بالتسويق بشكل كامل.
 
تتجاوز شركة لوتي ويلفود هذه الخطوة بتوسيع النكهات المختلفة حسب متجر الحزازة إلى تجارب في الواقع المادي. سلسلة «كوركال كون للحفلات الليلية» التي قدمتها شركة لوتي ويلفود في نهاية الشهر الماضي تتكون من أربع نكهات: «لحم الخنزير المتبل ثلاثي الطبقات، وذرة ساحرة، وتاكو سير، وسمبوق مقلي بالزبدة».
 
تُباع نكهة الذرة الساحرة في متجر جي إس25، ونكهة تاكو السير في متجر سي يو، ونكهة السمبوق المقلي بالزبدة في متجر سيفن إيليفن. بينما تُباع نكهة لحم الخنزير المتبل في المحلات الكبرى والأسواق الصغيرة والمتاجر الإلكترونية. كان رد الفعل سريعاً. أسفرت سلسلة الحفلات الليلية الأربع عن تجاوز مبيعات تراكمية بلغت 800 ألف كيس في غضون أسبوعين من الإطلاق. انتشرت على وسائل التواصل الاجتماعي والمنتديات الإلكترونية صور توثيقية لجميع المنتجات والنقاشات حول معلومات المخزون حسب متجر الحزازة. أسفر توزيع المنتجات حسب متجر الحزازة عن خلق «جولة حزازة» فعلية بدلاً من مجرد التوزيع.
 
وقعت شركة لوتي ويلفود شراكة مع ماتسونهوف، منطقة حفلات ليلية رئيسية في شارع اولچي بسيول، يوم أمس. ستديرها حتى 13 من الشهر القادم تحت اسم «كوركال كون × ماتسونهوف» وتبيع «ناتشو كوركال كون الخاص» بحد أقصى 20 وحدة يومياً، وتقدم قوائم مجموعات تجمع بين المأكولات الجانبية في ماتسونهوف وكوركال كون. يعكس هذا نقل مفهوم الحفلات الليلية الذي بدأ في متاجر الحزازة إلى فضاء حفل ليلي فعلي، بعد تشغيل «بار كوركال كون الرومانسي» في شارع شالو سوغيل سابقاً.
 

عارضة أزياء تحمل رقائق كوركوبا بنكهة البطاطا الحلوة بسكويت الشاي والذرة الساحرة كوركال كون في متجر جي إس25 [الصورة=جي إس25]

لا يقتصر التنافس على الحلويات الحصرية في متاجر الحزازة على شركتي نونج سيم ولوتي ويلفود. أطلقت شركة جي إس25 في هذا الشهر بالتعاون مع شركة أوريون «رقائق تشون سيك بنكهة البطاطا الحلوة وحلوى تانغهولو». تجمع المنتجات بين طعم البطاطا الحلوة والملمس المقرمش لحلوى تانغهولو، وتعرض شخصية «تشون سيك» من سلسلة كاكاو فريندز على العبوة. كما قدمت شركة جي إس25 في الشهر السابق «رقائق بطاطس إحساس مغطاة بالشوكولاتة» كمنتج حصري لمتجر جي إس25.
 
يبيع متجر سي يو أيضاً منتج «أوساتسو بنكهة دلي مانجو» من شركة هاي تاي الحصري. يجمع هذا المنتج بين لذة الذرة الحلوة المألوفة وطعم الكسترد من دلي مانجو. يوسع متجر سي يو هذه الحلويات المتمايزة جنباً إلى جنب مع نكهة «تاكو السير كوركال كون». ارتفعت مبيعات الحلويات في متجر سي يو في النصف الأول من هذا العام بنسبة 11.2% مقارنة بالفترة المماثلة من العام السابق، وارتفعت بنسبة 21.9% الشهر الماضي. وصلت نسبة الشراء المترافق للبيرة والحلويات إلى 63%.
 

متاجر الحزازة تصبح ساحة معركة منتجات حلويات جديدة... الاستحواذ على الزبائن عبر النكهات الحصرية

 
يُعزى انتباه شركات الحلويات لمتاجر الحزازة إلى تزايد تأثير متاجر الحزازة في سوق الحلويات.
 
وفقاً لشركة نيلسن إيكيو (NIQ) كوريا، شكلت متاجر الحزازة 36.4% من إجمالي مبيعات الحلويات والوجبات الخفيفة بالتجزئة داخل كوريا الجنوبية في النصف الأول من هذا العام، وهي الأعلى بين قنوات البيع بالتجزئة الرئيسية. لم تعد متاجر الحزازة مجرد أماكن لبيع الحلويات بكميات صغيرة من المحلات الكبرى، بل أصبحت «مختبر اختبار» يعرض المنتجات الجديدة أولاً ويتحقق من رد فعل المستهلك.
 
يحفز تقصير دورة الموضات الغذائية هذه الاستراتيجية أيضاً. من شوكولاتة دبي إلى الجبن الأصفر والشاي الأخضر والأوبي والذرة، تصبح النكهات والمكونات المحددة موضة سريعة عبر وسائل التواصل الاجتماعي وتتحول إلى اتجاهات في فترة قصيرة. بدلاً من إطلاق منتجات منتظمة واسعة النطاق، يمكن إطلاق منتجات حصرية في متاجر الحزازة أو نسخ محدودة أولاً للتحقق من رد فعل السوق في وقت مبكر، مع تقليل عبء الفشل.
 
من جانب متاجر الحزازة، تصبح المنتجات الحصرية أداة لجذب العملاء إلى المتجر. في حالة دخول سباق عدد الفروع حداً أقصى، يصعب على سي يو وجي إس25 وسيفن إيليفن وإيمارت24 خلق فرق من خلال بيع نفس المنتجات.
 
وفقاً لوزارة التجارة والصناعة والموارد، بلغ عدد متاجر الحزازة الأربع (جي إس25 وسي يو وسيفن إيليفن وإيمارت24) نحو 53 ألف و266 فرعاً في نهاية العام الماضي، بانخفاض 1586 فرعاً عن العام السابق. وهذه هي المرة الأولى منذ إدخال متاجر الحزازة إلى كوريا الجنوبية عام 1988 أن ينخفض عدد الفروع على أساس سنوي.
 
في هذه الحالة، إذا أضفنا «نكهة حصرية في متجرنا فقط» على العلامات التجارية الراسخة التي يعرفها المستهلك بالفعل مثل كوركال كون وتشيبس البطاطس وكوركوبا، سيحصل على سبب جديد للزيارة. في الواقع، يضع متجر سي يو توسيع المنتجات المتمايزة كواحد من الاستراتيجيات الرئيسية لتحسين القدرة التنافسية للفروع الموجودة.
 
تغيرت طرق الاستهلاك أيضاً. في الماضي، كانت الحلويات الجديدة منتجاً يتم اختباره مرة واحدة عند اكتشافه في متجر قريب. بالمقابل، أصبح الاستهلاك الآن تجربة من نوع جديد: البحث عن موقع البيع والشراء، ومقارنة النكهات المختلفة، ثم التوثيق على وسائل التواصل الاجتماعي. وهذا يوفر لشركات التصنيع تأثير دراسة سوق من خلال اختبار عدة نكهات في نفس الوقت، وللمتاجر تأثير جذب العملاء من خلال إجبارهم على البحث عن متاجر أخرى.
 
قال شخص من الصناعة: «المستهلكون الحاليون لا يقتصرون على شراء منتجات جديدة فحسب، بل يستمتعون أيضاً بعملية مقارنة نكهات مختلفة أو البحث عن سلع محدودة الإنتاج بأنفسهم»، مضيفاً أن «شركات التصنيع ومتاجر الحزازة تستفيد من هذا الاتجاه الاستهلاكي لتوسيع المنتجات الحصرية حسب القناة».

صورة تعرض أربع نكهات جديدة من رقائق البطاطس [الصورة=شركة نونج سيم]

 

* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.