متاجر الخدمة الذاتية تقدّم طرح مواد الطعام الشتوية بمقدار شهر كامل عن المعتاد
المقاهي تضيف الفطائر الحلوة والخبز المحشي وتستهدف الطلب على المشروبات الدافئة
![لافتة سعر تعرض فطائر السمك الذهبي بسعر 2000 وون لثلاث فطائر أمام متجر في محطة نام يونغ بسيول. [الصورة=المراسلة كيم هيون-آه]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/10/02/20261002175136382761.jpg)
مع تزايد الرياح الباردة صباحاً ومساءً واتساع الفرق بين درجات الحرارة بين الليل والنهار، بادرت قطاعات التوزيع والمطاعم والمقاهي إلى طرح الأطعمة الشتوية الخفيفة في موسم أبكر من المعتاد. وتجلّت الحركة النشطة من خلال توسيع تشكيلة المواد الدافئة في وقت مبكر، بدءاً من الفطائر الحلوة وفطائر السمك الذهبي وخبز البيض المحشي، وصولاً إلى حساء الأسماك والبطاطا المشوية والفطائر المحشوة بالفول الأحمر، في سعي لاستحواذ الطلب المبكر في الموسم البارد.
وأفادت تقارير الصناعة بتاريخ 2 من الشهر الجاري بأن قطاع متاجر الخدمة الذاتية قدّم توقيت بدء تشغيل المواد الغذائية الشتوية بمقدار يصل إلى شهر كامل مقارنة بالأعوام السابقة. فقد بدأت سلسلة متاجر "جي إس 25" عملياتها في تشغيل الأطعمة الفورية الشتوية اعتباراً من الأول من الشهر الجاري، أي بمقدار أسبوعين قبل العام الماضي، في نحو 5000 فرع على الصعيد الوطني. وقدّمت سلسلة "إي مارت 24" طرح البطاطا المشوية بمقدار شهر كامل عن السنة السابقة، حيث بدأت العمليات في التاسع عشر من الشهر الماضي، فيما انطلقت سلسلة "سيفن إيليفن" ببيع البطاطا المشوية وحساء الأسماك اعتباراً من الخمسة عشر من الشهر الماضي.
تميّز العرض الشتوي للأطعمة الخفيفة في متاجر الخدمة الذاتية هذا العام بزيادة التعاون مع العلامات التجارية المتخصصة وتمايز المواد الخام المستخدمة. فقد تعاونت "جي إس 25" مع علامة حساء الأسماك الرائدة في بوسان "كوريج تيو أوموك" لتقديم ستة أنواع من المنتجات تتضمن حساء السمك الأصلي، والحساء المزدوج، والمزيج المتنوع، والحساء الأبيض، وكعكة الأرز السميكة، وسيخ الخضار. ويُباع المنتج الرئيسي الذي يمثل حساء السمك الأصلي بسعر 1000 وون. كما تروج السلسلة لعمليات الشراء المصحوبة بمشروب من خلال تقديم خصم بمقدار 1000 وون على شراء البطاطا المشوية أو البطاطا المقلية المرافقة لقهوة "كافيه 25" الأمريكية على مدار الشهر الجاري.
وعززت سلسلة "سيفن إيليفن" القدرة التنافسية للمواد الخام من خلال إدخال صنف محلي جديد من البطاطا الحلوة يُسمى "هو بونج مي" يتسم بارتفاع مستوى السكريات ونعومة الملمس. نظراً لأن مبيعات البطاطا المشوية وحساء الأسماك في موسم الشتاء من العام السابق شهدت ارتفاعاً بنسبة 15% و7% على التوالي مقارنة بنفس الفترة من العام السابق لها، تخطط السلسلة هذا العام لزيادة فروع البيع بشكل تدريجي وتوسيع نطاق المنتجات بإضافة الفطائر المحشوة بالفول الأحمر في منتصف الشهر الجاري بعد فطائر السمك الذهبي. وتنوي سلسلة "إي مارت 24" البدء بالبطاطا المشوية بسعر 2000 وون، ثم إدخال فطائر "إس بي سي سامليب" المحشوة بالفول الأحمر والعسل والخضار والبيتزا بشكل تدريجي في أوائل الشهر الجاري.
يعود السبب وراء بادرة قطاع متاجر الخدمة الذاتية لطرح الأطعمة الشتوية بوقت أبكر من المعتاد إلى الأثر الواضح لارتفاع المبيعات الناجم عن التغيرات المناخية. فقد أظهرت بيانات تحليل مبيعات حساء الأسماك الفورية لدى "جي إس 25" على مدى ثلاثة أعوام أخيرة أن حجم المبيعات في الأيام التي تنخفض فيها درجة الحرارة اليومية عن 15 درجة مئوية يفوق بنسبة 74% حجم المبيعات في الأيام التي تساوي أو تتجاوز 15 درجة مئوية، وتبلغ نسبة الفرق 12 مرة عند مقارنتها بالأيام التي تزيد درجة الحرارة فيها عن 20 درجة مئوية. وفي الواقع، عندما استمر الطقس البارد من الخامس إلى السابع من الشهر الماضي، ارتفعت مبيعات حساء الأسماك بنسبة 121.7% والبطاطا المشوية بنسبة 97.6% على التوالي، مقارنة بنفس الفترة من الأسبوع السابق.
توسّع قطاع المطاعم والمقاهي أيضاً نطاق قوائمهما بإضافة أطعمة خفيفة شتوية تُقدّم جنباً إلى جنب مع القهوة. فقد عرّفت سلسلة مقاهي "إيديا كوفي" مؤخراً ستة أنواع من "الأطعمة الخفيفة في الشارع" تتضمن الفطائر الحلوة بالبذور والجاتشاي، والفطائر بالبيتزا، وفطائر السمك الذهبي بحشوة الفول الأحمر وكريمة الشو، وخبز البيض بالهام والجبن.
احتفظ العرض بالنكهات المألوفة من خلال الفطائر الحلوة المحشوة بالسكر الأسمر والمكسرات، وفطائر السمك الذهبي المملوءة بالفول الأحمر وكريمة الشو، مع توسيع خيارات المستهلكين من خلال الفطائر الحلوة المحشوة بالخضار والبيتزا. وتم تصميم خبز البيض المحشي بالهام والجبن ليكون بمثابة وجبة خفيفة بسيطة وكاملة، وبذلك يجمع العرض بين الحلويات الحلوة والمأكولات الشهية.
وتنوعت قنوات البيع أيضاً. فأصبح بإمكان العملاء الطلب من خلال فروع الامتياز على الصعيد الوطني، بالإضافة إلى تطبيق "إيديا ميمبرز" والمنصات الرئيسية للتوصيل مثل "بايدال ذا منك"، و"كوبانغ إتس"، و"يوجي يو". وبذلك، توسّعت نقاط الاتصال بالمبيعات بشكل كبير لتشمل الطلب على الاستمتاع بالقهوة داخل المتاجر، وكذلك العملاء الذين يرغبون في الاستمتاع بالأطعمة الخفيفة الشتوية في منازلهم أو مكاتبهم.
وعلّق متحدث باسم سلسلة "إيديا كوفي" قائلاً: "الأطعمة الخفيفة في الشارع خلال فصل الشتاء في كوريا الجنوبية تمثل مأكولات معروفة ومحبوبة منذ زمن طويل، وهي تجسّد النكهات والعواطف الكورية في صيغة حلويات كورية. ونأمل من خلال الأطعمة الخفيفة في الشارع بنكهات وتجميعات جديدة خاصة بـ إيديا كوفي أن يعيد العملاء اكتشاف جاذبية الأطعمة الخفيفة الشتوية المألوفة بطريقة جديدة تماماً."
* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.