وزارة الزراعة تنظم فعالية متخصصة بمشاركة 12 خبيراً محلياً وعالمياً في كونكس
مناقشة صادرات الغذاء الكوري والتشريعات المتعلقة بالتغليف واستراتيجيات البقاء في قطاع المطاعم
![ملصق معرض توقعات صناعة الغذاء والمطاعم 2027 [صورة من وزارة الزراعة والغذاء والموارد البحرية]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/10/25/20261025114014530800.jpg)
في الوقت الذي برزت فيه تقنيات متطورة مثل الذكاء الاصطناعي والروبوتات وإعادة تشكيل سلاسل التوريد العالمية وتغير اتجاهات الاستهلاك كتحديات رئيسية في قطاع الغذاء والمطاعم، سيناقش الخبراء المحليون والعالميون مستقبل الصناعة واستراتيجيات استجابة الشركات لهذه التطورات.
أعلنت وزارة الزراعة والغذاء والموارد البحرية في 25 من الشهر الجاري أنها ستنظم فعالية "توقعات صناعة الغذاء والمطاعم 2027" في الفترة من 4 إلى 5 نوفمبر في قاعة المؤتمرات 401 بمركز كونكس في سيول. تصل هذه الفعالية، التي تُقام للسنة الحادية عشرة على التوالي، إلى تحقيق موضوع "يومنا وغدنا على مائدتنا: حيث تتلاقى التكنولوجيا والقيمة"، وتُستقطب الفعالية المتخصصين في قطاع الغذاء والمطاعم والجهات ذات الصلة والأوساط الأكاديمية ووسائل الإعلام.
سيشارك في الفعالية 12 خبيراً محلياً وعالمياً في مجالات الغذاء والمطاعم لاستعراض اتجاهات الصناعة وتوقعات الاستهلاك، ومناقشة استراتيجيات الإدارة والتوجهات التنموية المتوسطة والطويلة الأجل للشركات. وستركز النقاشات بشكل خاص على القضايا الرئيسية التي تعيد تشكيل بيئة الصناعة، من قبيل اعتماد تقنيات متقدمة كالذكاء الاصطناعي والروبوتات، وإعادة تشكيل سلاسل التوريد العالمية، وتغير تفضيلات المستهلكين.
في اليوم الأول من الفعالية (4 نوفمبر)، ستركز النقاشات على اتجاهات سوق الغذاء العالمية ومستقبل الغذاء الكوري. ستقدم ميشيل لي، مديرة التسويق الإقليمي لآسيا والمحيط الهادئ في شركة غليكو اليابانية للأغذية، محاضرة افتتاحية حول استراتيجيات تسويق العلامات التجارية الغذائية العالمية. وسيشارك أساتذة متخصصون في مجال الاستهلاك بما في ذلك الأستاذ مون جونغ-هون من جامعة سيول في استعراض اتجاهات استهلاك الغذاء العالمية وتحولات السوق.
ستُعالج الفعالية أيضاً التحديات المتعلقة بالنمو المستدام للغذاء الكوري. وستبحث الفعالية في اتجاهات تنظيمات الاتحاد الأوروبي بشأن المواد المعبأة (PPWR) وسبل استجابة الشركات المُصدّرة المحلية، كما ستُعرّف بطرق إدخال تقنيات التصنيع الذكي المعتمدة على الذكاء الاصطناعي في قطاع الغذاء.
في اليوم الثاني (5 نوفمبر)، ستُركز النقاشات على تغيرات أنماط استهلاك المطاعم واستراتيجيات البقاء للشركات. وفقاً لبيانات وزارة الزراعة والغذاء والموارد البحرية، بلغت معدلات الإغلاق في قطاع المطاعم عام 2025 نسبة 15.1%، وهي أعلى من المعدل الذي سُجّل في القطاعات الأخرى والذي بلغ 8.64%. وفي ظل تفاقم مشاكل الربحية والأعباء الإدارية، ستسعى الفعالية إلى تحليل معايير اختيار المستهلكين للمطاعم وقيمهم، والبحث عن سبل تحقيق ميزة تنافسية مميزة.
ستستعرض الفعالية أيضاً التغيرات في هيكل السوق الناجمة عن دخول العلامات التجارية للمطاعم الأجنبية إلى السوق المحلية. سيتشارك الخبراء الميدانيون بما في ذلك الشيف سام كيم الخبرات والمهارات المتعلقة بإدارة علامات تجارية للمطاعم على نحو مستدام، وسيقدمون آليات لرفع الكفاءة الإدارية والقدرات التنافسية من خلال الاستفادة من التقنيات الحديثة كالذكاء الاصطناعي والبيانات.
يمكن للراغبين في حضور الفعالية التسجيل المسبق عبر الموقع الرسمي. وسيحصل المتسجلون مسبقاً على امتياز مشاهدة معرض "أسبوع الغذاء كوريا" الذي سيُقام في مركز كونكس خلال فترة الفعالية مجاناً.
قال تشونج كيونج-سوك، مسؤول سياسة صناعة الغذاء بوزارة الزراعة والغذاء والموارد البحرية: "يواجه قطاع الغذاء والمطاعم تحديات من قبيل انخفاض الطلب نتيجة التغيرات في الهيكل السكاني بسبب انخفاض معدلات المواليد والشيخوخة، وتزايد عدم اليقين الخارجي، إلى جانب فرص ناشئة عن اعتماد تقنيات متقدمة مثل تقنيات الغذاء. ونأمل أن تكون هذه الفعالية فرصة للشركات ذات الصلة للاستجابة الاستباقية للتغييرات ووضع استراتيجيات النمو".
* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.