تشيبوتل تفتتح أول فرع آسيوي في جنوب كوريا بحي غانغنام... ومتاجر إضافية قريباً

الدخول إلى السوق الكوري عبر شراكة مشتركة أولى... التعاون مع شركة سامي ديانج هولدينغز

خطط لفتح متجرين ثالث وثاني خلال العام... ودخول سنغافورة في النصف الأول من العام المقبل

الحفاظ على الأصالة بدلاً من التكيف المحلي... تشغيل جميع المتاجر الداخلية بشكل مباشر

• الدخول إلى السوق الكوري عبر شراكة مشتركة أولى... التعاون مع شركة سامي ديانج هولدينغز

• خطط لفتح متجرين ثالث وثاني خلال العام... ودخول سنغافورة في النصف الأول من العام المقبل

• الحفاظ على الأصالة بدلاً من التكيف المحلي... تشغيل جميع المتاجر الداخلية بشكل مباشر

المظهر الخارجي لفرع تشيبوتل في غانغنام [الصورة من شركة سامي ديانج هولدينغز]

افتتحت ماركة "تشيبوتل ميكسيكان غريل" (Chipotle Mexican Grill)، وهي علامة تجارية أمريكية متخصصة في الوجبات السريعة والعصرية، متجرها الأول في حي غانغنام بمدينة سيول وبدأت عملياتها التجارية. يأتي هذا المتجر كأول فرع آسيوي للعلامة التجارية بعد 33 سنة من انطلاقها في الولايات المتحدة. وتخطط تشيبوتل لزيادة عدد متاجرها المحلية إلى ثلاثة خلال العام الجاري، والدخول إلى سوق سنغافورة في النصف الأول من العام المقبل، وذلك كجزء من خطتها لتوسيع أعمالها في آسيا.
عقدت شركة "إس آند سي رستوران هولدينغز" (S&C Restaurant Holdings)، شركة تشغيل تشيبوتل في كوريا، جلسة نقاشية إعلامية في متجر تشيبوتل بحي غانغنام في منطقة سيوتشو يوم الأول من سبتمبر، لتعريف وسائل الإعلام بإستراتيجية السوق الكورية والخطط المستقبلية للأعمال. يعتبر متجر غانغنام متجر تشيبوتل الأول في كوريا وأول فرع آسيوي للعلامة التجارية، وسيفتتح رسمياً في الثاني من الشهر الجاري.
تأسست تشيبوتل عام 1993 في مدينة دنفر بولاية كولورادو الأمريكية، وتعمل كعلامة تجارية عالمية للمطاعم حيث تدير أكثر من 4200 متجر في الولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة وفرنسا وألمانيا والشرق الأوسط واعتباراً من نهاية شهر يونيو من هذا العام. حافظت على صدارتها في سوق الوجبات السريعة والعصرية الأمريكي من خلال الالتزام بنمط طلب مخصص يختار فيه العملاء المكونات المفضلة لديهم مباشرة، إلى جانب مبدأ تحضير المكونات الطازة يومياً في المطبخ.
على صعيد الدخول إلى السوق الكورية، اتخذت تشيبوتل خطوة نوعية بتشكيل شراكة مشتركة للمرة الأولى. أسست تشيبوتل شركة محدودة المسؤولية مع شركة بيج بايت كومبني (Big Byte Company)، وهي شركة متخصصة في المطاعم تابعة لمجموعة سامي ديانج هولدينغز، وأطلقت عليها اسم "إس آند سي رستوران هولدينغز", وخولتها حقوق العمل في كوريا وسنغافورة.
اختارت تشيبوتل كوريا كأول أسواق آسيوية لها بناءً على الاهتمام المرتفع من المستهلك الكوري بجودة المكونات الغذائية وعمليات التوريد والطهي. وأشادت بشركة سامي ديانج هولدينغز، الشريكة في هذا المشروع، لفهمها العميق لسوق المطاعم الكورية، وقدرتها على إدارة العلامات التجارية العالمية، وكفاءتها في تجسيد فلسفة العلامة التجارية لتشيبوتل.

الرئيس التنفيذي لتشيبوتل سكوت بوترايت والمدير المسؤول عن الرؤية في سامي ديانج هولدينغز هو هيو شيه سو يجريان حواراً في جلسة نقاشية إعلامية بمناسبة افتتاح المتجر الأول [الصورة من الصحفية كيم هيون آه]

قال سكوت بوترايت، الرئيس التنفيذي لتشيبوتل: "كوريا تعني لنا أكثر من مجرد السوق الأول في آسيا"، وأضاف أن هذا المشروع سيساهم بشكل كبير في وضع أسس لنمو تشيبوتل في جميع أنحاء القارة الآسيوية.
ركزت استراتيجية سامي ديانج هولدينغز على نقل تجربة العلامة التجارية الأصلية من الولايات المتحدة كما هي، بدلاً من تعديل تشيبوتل لتناسب السوق المحلية. قال هو شيه سو، المدير المسؤول عن الرؤية في سامي ديانج هولدينغز: "عندما نقيّم علامة تجارية جديدة، فإن السؤال الأول الذي نطرحه دائماً هو: هل يمكن لهذه العلامة التجارية أن تحافظ على أصالتها وتزدهر في كوريا؟" وأردف قائلاً: "بما أن المكونات الغذائية وطريقة الطهي والتجربة التي يتم نقلها من خلالها هي جوهر العلامة التجارية، فقد جعلنا تطبيق قيمتها الفريدة بصورة كاملة مبدأنا الأول."
ركزت جهود الشركة بشكل كبير على سلسلة توريد المكونات الغذائية بدلاً من تصميم الفرع. كان الهدف هو توفير مكونات غذائية تلبي معايير تشيبوتل الصارمة لضمان الحفاظ على نفس جودة المتاجر الأمريكية. قال المدير شيه سو: "اعتبرنا نقطة بناء سلسلة توريد المكونات الغذائية التي تلبي معايير تشيبوتل الصارمة كنقطة الانطلاق الحقيقية للعمل في السوق الكورية."
يتسع متجر غانغنام لـ 96 عميلاً، وتم تجهيزه بمطبخ مفتوح يسمح للعملاء برؤية عملية تحضير المكونات والطهي. يتم تحضير جميع المكونات الغذائية يومياً صباحاً في المتجر، ولا يتم استخدام أي عطور صناعية أو ألوان أو مواد حافظة. يتم الحصول على المكونات الرئيسية مثل الكزبرة والبصل والكريمة الحامضة والأرز بشكل محلي من داخل البلاد للحفاظ على الجودة والنضارة.

قوائم طعام تشيبوتل المتعددة المكونات وفقاً لخيارات الطلب المخصص للعميل [الصورة من الصحفية كيم هيون آه]

تتبع طريقة الطلب نفس النمط الأمريكي. يختار العميل الشكل الأساسي للوجبة من خيارات مثل البوريتو أو وعاء البوريتو أو التاكو أو السلطة، ثم يختار البروتين مثل الدجاج أو لحم العجل، ويضيف الأرز والفاصوليا والصلصة والجبن والكريمة الحامضة ومكونات أخرى حسب الرغبة. تم تحديد الأسعار بناءً على نوع البروتين المختار، وتتراوح بين ما يقارب 12,800 إلى 14,800 وون كوري. إذا اختار العميل نفس نوع البروتين، يكون السعر واحداً بغض النظر عن شكل الوجبة، وإضافة المكونات الأساسية لا تتطلب تكلفة إضافية. وصف المدير شيه سو هذا بـ "تعميم تجربة الطلب المخصص".
تركز استراتيجية التوسع على الحفاظ على الجودة بدلاً من سرعة الفتح. تخطط تشيبوتل لفتح متجرين إضافيين في السوق المحلية خلال هذا العام، وسيتم افتتاح فرع سنغافورة الأول في النصف الأول من العام المقبل. لن تقوم الشركة بامتياز الأعمال في السوق المحلية، بل ستقوم بتشغيل جميع المتاجر بصيغة الملكية المباشرة.
قال المدير شيه سو: "ما نريد عرضه في كوريا ليس مجرد قائمة طعام جديدة"، وأضاف: "بل هو الطريقة التي يختار بها الفرد المكونات لإعداد وجبته وفقاً لأذواقه، والطريقة التي تصبح بها هذه الخيارات جزءاً من حياته اليومية."



* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.