توقعات بإنتاج ملفوف خريفي يبلغ 1.22 مليون طن... ارتفاع بنسبة 19% عن السنة الماضية
تحديات في توفر الفجل وارتفاع أسعار معجون الروبيان والثوم المقشر
مع اقتراب موسم تحضير الكيمتشي هذا العام، من المتوقع أن يشهد الملفوف زيادة في الإمدادات وانخفاضاً في الأسعار. غير أن أسعار بعض مكونات الكيمتشي الأخرى، مثل الفجل ومعجون الروبيان، تبقى عاملاً مقلقاً للمستهلكين. وتشير التحليلات إلى أن تحسن إنتاج الملفوف قد لا يترجم إلى انخفاض عام في تكاليف تحضير الكيمتشي، بل يعتمد ذلك على توفر المكونات الرئيسية الأخرى.
وفقاً لشركة كوريا الزراعية والسمكية ولحوم الدواجن (aT)، بناءً على بيانات من 8 من هذا الشهر، انخفض سعر الملفوف بالتجزئة إلى 5833 وون للحبة الواحدة، بانخفاض قدره 12.85% عن السنة الماضية. كما انخفض سعر الفجل إلى 2292 وون للحبة الواحدة، بانخفاض بنسبة 17.94%.
غير أنه في ظل احتمالية ارتفاع أسعار الفجل وتذبذب أسعار مكونات الكيمتشي المختلفة، يصعب القول بأن انخفاض أسعار الملفوف وحده قد أخفف من أعباء تكاليف الكيمتشي على المستهلكين. وفي نفس اليوم، ارتفع سعر معجون الروبيان إلى 18984 وون للكيلوغرام الواحد، بارتفاع قدره 23.43%، كما ارتفع سعر الثوم المقشر المحلي إلى 10711 وون للكيلوغرام الواحد، بارتفاع بنسبة 0.13%.
وينتظر أن يشهد الملفوف زيادة في الإمدادات نتيجة تحسن الإنتاج. وقدّرت معهد الاقتصاد الزراعي الكوري إنتاج الملفوف الخريفي لهذا العام بـ 1.222 مليون طن، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 19% عن السنة الماضية و3.2% عن المتوسط السنوي. ومع توفر كميات من الملفوف الصيفي المتأخر في الإطلاق إلى جانب زيادة إنتاج الملفوف الخريفي، يُتوقع أن يزيد حجم إطلاق الملفوف في أكتوبر بنسبة 2.1% عن السنة الماضية و5.5% عن المتوسط السنوي.
ومع زيادة حجم الإطلاق، من المتوقع انخفاض أسعار الملفوف بالجملة في أكتوبر. وتوقع معهد الاقتصاد الزراعي أن يتراوح سعر الملفوف بالجملة حول 8000 وون لكل 10 كيلوغرام. وبما أن سعر الملفوف بالتجزئة انخفض بالفعل عن مستويات السنة الماضية، قد تتحسن ظروف الإمدادات خلال موسم الكيمتشي هذا العام مقارنة بالعام الماضي.
من جهة أخرى، يتطلب الفجل متابعة أوسع لوضع العرض والطلب. وقدّر معهد الاقتصاد الزراعي إنتاج الفجل الخريفي لهذا العام بـ 345 ألف طن، أي بزيادة 3.2% عن السنة الماضية. غير أنه بسبب انخفاض إنتاج الفجل الصيفي وتأخر نمو فجل المحاصيل المتعاقبة، من المتوقع أن ينخفض حجم إطلاق الفجل في أكتوبر بنسبة 4.7% عن السنة الماضية ليبقى عند مستويات قريبة من المتوسط السنوي. كما يُتوقع انخفاض الإنتاج بنسبة 4.2% إلى 266 ألف طن عن السنة الماضية.
وفي الواقع، شهدت أسعار الفجل بالجملة اتجاهاً صعودياً. فقد بلغ سعر الفجل بالجملة في سبتمبر 15230 وون لكل 20 كيلوغراماً، وهو أعلى من السنة الماضية. والمفتاح لاستقرار الأسعار يكمن في قدرة الفجل الخريفي على سد الفراغ الناجم عن انخفاض إمدادات الفجل الصيفي. كما يساهم ارتفاع سعر معجون الروبيان بأكثر من 15% عن المتوسط السنوي في ارتفاع تكاليف تحضير الكيمتشي بشكل عام.
وأشارت وزارة الزراعة والغذاء والثروة السمكية إلى أن نمو الملفوف الخريفي يسير على ما يرام حتى الآن، مما يعد بإمدادات مستقرة خلال موسم الكيمتشي. غير أنها أشارت إلى أن النمو الأولي للفجل المخصص لموسم الكيمتشي متأخر ويتطلب إدارة دقيقة. وتعتزم الحكومة المضي قدماً بتنفيذ خطة تشمل استخدام المخزونات وتقديم التوجيهات التقنية الميدانية من خلال هيئات تنسيق إدارة النمو وتوفير الأدوية والمغذيات.
وتشهد إدارة سلامة المنتجات الزراعية تعزيزاً قبل موسم الكيمتشي. ستجري مديرية المنتجات الزراعية الوطنية للجودة فحوصات من 12 من هذا الشهر حتى 30 من الشهر التالي على الخضراوات المخصصة لموسم الكيمتشي، مثل الملفوف والفجل، للتحقق من توافقها مع الحدود المقررة للمخلفات الكيميائية. وسيتم إجراء الفحوصات في وحدات الإنتاج الرئيسية والأسواق التقليدية على الملفوف والفجل والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأحمر والثوم، وسيتم منع التوزيع من خلال تأجيل الإطلاق أو التخلص من المنتجات التي تتجاوز المعايير المقررة.
* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.