الجعة اليابانية تتجاوز حاجز المقاطعة وتدخل مصنع كوريا الجنوبية للإنتاج المحلي

تنتج شركة هايت-جينرو الجعة اليابانية في مصنع كوريا الجنوبية. هذا هو خطة الإنتاج المحلي لمنتج كيرين "إيتشيبان شيبوري" التي أعلنت عنها الشركة في الثاني عشر من الشهر الجاري. بلغت كمية الإنتاج في السنة الأولى 1.5 مليون لتر، أي ما يعادل 3 ملايين علبة بسعة 500 ملليلتر. وتعتزم الشركة في عام 2027 استبدال 75% من منتج "إيتشيبان شيبوري" المباع في كوريا الجنوبية بمنتجات محلية الصنع. يُعتبر هذا أول مرة توفر فيها كيرين تكنولوجيا الإنتاج لشركة آسيوية بدون علاقات رأسمالية مباشرة. بهذا تتسع خطوة دخول الجعة اليابانية إلى السوق الكورية من الاستيراد والتوزيع إلى مرحلة التصنيع.

تبرر هايت-جينرو هذه الخطوة بأسباب تتعلق بالنضارة والإمدادات المستقرة. تستغرق الجعة المنتجة في اليابان حوالي شهر ونصف من وقت الإنتاج حتى وصولها إلى السوق الكورية بعد إجراءات التخليص الجمركي، بينما يمكن تقليل هذه المدة إلى أسبوع أو أسبوعين عند الإنتاج المحلي. تتسلم الشركة خميرة كيرين وتقوم بزراعتها، كما تطابق الشعير والقنب مع المصادر والمواصفات المحددة من قبل كيرين. خضعت عملية الحصول على ترخيص الإنتاج لاختبارات استمرت أكثر من سنة. الشرط الأساسي للتعاون هو الحفاظ على طعم كيرين الذي يتوقعه المستهلكون حتى وإن تم الإنتاج في كوريا الجنوبية.

يعكس هذا الإعلان أيضاً تحسن مبيعات الجعة اليابانية في السوق. وفقاً لإحصائيات جمعية التجارة الكورية، بلغت كمية واردات الجعة اليابانية العام الماضي 97,945 طناً، بزيادة نسبتها 16.5% عن العام السابق. وتمثل هذه الكمية أكبر حجم استيراد في التاريخ وتشكل حوالي 40% من إجمالي واردات الجعة. تحتل الجعة اليابانية المرتبة الأولى من حيث الدولة والمنطقة لثلاث سنوات متتالية. سجل منتج "إيتشيبان شيبوري" الذي تستورده وتبيعه هايت-جينرو أيضاً مبيعات قياسية في كوريا الجنوبية العام الماضي.

كان هذا المشهد يصعب تخيله قبل بضع سنوات. خلال حركة المقاطعة للمنتجات اليابانية عام 2019، انخفضت واردات الجعة اليابانية بشكل حاد. واجهت كيرين صعوبات في عرض منتجاتها على رفوف المتاجر الموثوقة. استعادت الجعة اليابانية مركزها كالأول في الواردات عام 2023. ساهم الإقبال على جعة أساهي المسودة المعلبة في دعم هذا التعافي. أسهمت الاستهلاكية التي تسعى للمنتجات التي تعرفت عليها في رحلات اليابان في زيادة المبيعات.

مع ذلك، يصعب تفسير جميع التغييرات الحالية بناءً على حركة المقاطعة وحدها أو تحسن العلاقات فقط. يتعين علينا أن ننظر أيضاً في ما فعلته الشركات اليابانية في كوريا الجنوبية خلال هذه الفترة. لم تكتفِ هذه الشركات بوضع علب الجعة على الرفوف. فتحت متاجر ولقنت طرق التعامل مع الأكواب وأدارت تجربة تناول المنتجات. كانت هذه جهود لتحويل الطلب المتزايد إلى استهلاك مستمر.

يمثل متجر "ساببورو بريميوم بيير ستاند" الذي افتتحته ساببورو العام الماضي في حي سونغسو بسيول مثالاً على ذلك. يتم تنظيف أجهزة الجعة المسودة يومياً وتبريد الجعة المستوردة من اليابان لمدة أربعة أيام. يدير الموظفون الكوريون الذين تدربوا في المقر الرئيسي بطوكيو درجة حرارة الجعة الطازجة وطريقة الصب. تم تطبيق طريقة تبريد الأكواب بالماء الجاري أيضاً. اعتبرت الشركة جودة الكوب الواحد الذي يتناوله المستهلك موضوعاً لإدارة العلامة التجارية.

تتشابه طريقة سانتوري. تعتمد الشركة على منح شهادة للمطاعم التي تتعامل مع منتج "ذا بريميوم مولتس" والتي تستوفي معايير معينة مثل تنظيف الأجهزة وإدارة براميل الجعة. اختارت سانتوري 100 متجر في كوريا الجنوبية كـ"متاجر شهيرة بالهايبول" بناءً على تقييم طعم الويسكي "كاكوبين" المصنوع منه والهايبول وتأثير المتجر. إذا لم تستوفِ المتاجر المعايير، يمكن استبدالها. بما أن الشركة تحمل اسم علامتها التجارية، فإنها تتدخل في جودة موقع البيع نفسه.

تجدر الإشارة هنا إلى كيفية استهداف الشركات اليابانية للسوق الكورية. بجانب المنتجات مثل الجعة والويسكي، تتعامل هذه الشركات مع درجة الحرارة والأكواب ومزج الفوران والأجواء في المتجر باعتبارها جزءاً من المنتج. اعترفت بأن نفس الكحول قد تختلف التجربة تبعاً لمكان وكيفية تناولها، وعكست هذه الفكرة في استراتيجيتها التجارية. إنها أيضاً حلقة وصل لجعل المستهلكين الذين اكتسبوا الطعم في المطاعم يبحثون عن نفس المنتج في المنزل.

يتسع هذا النطاق خارج مجال الجعة. أطلقت كيرين منتج مشروب كحولي معلب يسمى "هيوكيتسو" في كوريا الجنوبية في يوليو العام الماضي. بيعت سانتوري ليس فقط منتج "كاكوبين" بل أيضاً علبة "جيم بيم هايبول". أدارت شركة تابعة لأساهي حانة لتجربة المشروبات قليلة الكحول والخالية من الكحول لمدة حوالي أسبوعين في سيول العام الماضي. وفقاً لشركة أبحاث السوق يوروموني تر، نما سوق مشروبات RTD (الجاهزة للشرب) في كوريا الجنوبية من حيث الكمية إلى حوالي أربعة أضعاف حجمها عام 2019 بحلول عام 2024. تستجيب الشركات اليابانية بنشاط لنمو المنتجات التي يمكن شربها فوراً بعد فتحها.

لا يمكن افتراض أن ثقافة الكحول القنبلية الكورية قد تحولت إلى ثقافة الكحول اليابانية بناءً على هذا. يجب التمييز بين حصة الجعة اليابانية في سوق الواردات وحصتها في سوق الجعة الكورية بأكملها. لكن من الواضح أن المستهلكين لديهم خيارات أوسع من الأطعام والطرق الثابتة لشرب الكحول، وأن الشركات اليابانية تربط هذا الطلب بعملها التجاري.

بقيت تجربة حركة المقاطعة أيضاً في استراتيجية هذه الشركات. قللت أساهي كمية النصوص باللغة اليابانية على تغليف المنتجات وركزت على الكورية والإنجليزية. من ناحية أخرى، استخدمت ساببورو الأحرف الكاملة اليابانية "冬物語" في منتج محدود الموسم "فيوموونو غاتاري". توجد طرق لتقليل الهوية اليابانية والحفاظ على صورة اليابان معاً. بدلاً من جمع المستهلكين الكوريين في ذوق واحد، تختلف الطريقة بناءً على العلامة التجارية والمنتج.

يوضح التعاون بين هايت-جينرو وكيرين أن هذا التوطين قد دخل مرحلة الإنتاج. بدأت هايت-جينرو في استيراد جعة "إيتشيبان شيبوري" المعبأة في زجاجات عام 2004، وفي عام 2011 وقعت عقداً حصرياً لاستيراد وبيع علب الجعة والجعة المسودة. تطور التعامل الذي استمر لمدة عشرين سنة تقريباً إلى تعاون إنتاجي يدير التكنولوجيا والجودة معاً. عندما تتزايد علامات الجعة اليابانية المنتجة محلياً في كوريا الجنوبية، سيكون من الصعب فهم مبيعات هذه العلامات بناءً على إحصائيات الواردات وحدها.

تستحق طريقة شركات الجعة اليابانية في استهداف السوق المحلية أيضاً الاهتمام من الشركات الكورية. زيادة حجم الصادرات عندما يحقق منتج ما نجاحاً في الخارج مختلف عن خلق ظروف لبيعه لفترة طويلة محلياً. فقط من خلال إدارة المتاجر والخدمات والجودة التي يتعرض لها المستهلك فعلياً يمكن توقع عمليات إعادة الشراء. يتطلب تطوير علاقة التعامل المبنية مع الشركات المحلية إلى تعاون إنتاجي وقتاً أيضاً.

لا تزال الإنتاجية المحلية لكيرين في مرحلة لم يتم فيها تقييم النتائج. يجب الانتظار لمعرفة ما إذا كانت الكميات المخطط لها ستباع أم لا، وكيف سيتقبل المستهلكون طعم وجودة المنتجات المنتجة محلياً. ومع ذلك، فإن جهود شركات الجعة اليابانية للاستحواذ على السوق الكورية الآن تتسع إلى ما وراء الجعة داخل العلبة لتشمل المصانع والمتاجر.

صورة جعة كيرين إيتشيبان شيبوري [الصورة=الصحفي جونغ بو-وون]

منظر يظهر موظفي هايت-جينرو يتناولون جعة كيرين إيتشيبان شيبوري خلال ندوة صحفية عقدت في معهد أبحاث هايت-جينرو بمدينة يونغ-إن بمحافظة جيونج-جي في الثامن من الشهر [الصورة=الصحفي جونغ بو-وون]

* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.