إنجاز 7 أساتذة طهي في غضون 4 سنوات منذ عام 2022
![في حفل تسليم شهادات أساتذة الطهي المشهورين من الفئة الثامنة عشر المقام في دراغون سيتي بمنطقة يونسان في سيول في التاسع من الشهر، تقبل الشيف كيم سي هان من فندق لوتيه جراند سيول جائزته. [الصورة من فندق لوتيه ومنتجعات]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/09/10/20260910092843185133.jpg)
أعلنت مجموعة فندق لوتيه ومنتجعات في العاشر من الشهر أن الشيف كيم سي هان من فريق الطهي في فندق لوتيه جراند سيول تم اختياره نهائياً ضمن قائمة أساتذة الطهي المشهورين في كوريا الجنوبية من الفئة الثامنة عشر، والتي يتم اختيار أعضائها من قبل وزارة العمل والتوظيف وهيئة التنمية البشرية الكورية.
بفضل هذا الاختيار، تكون مجموعة فندق لوتيه ومنتجعات قد خرّجت 7 أساتذة طهي من بين 18 أستاذاً في مجال الطهي في المجموع الكلي. وهذا يعتبر الرقم الأعلى في الصناعة.
إن لقب أستاذ الطهي المشهور في كوريا الجنوبية يُمنح لمتخصصي الطهي الذين عملوا في الصناعة لمدة 15 سنة أو أكثر، وقدموا إسهامات كبيرة في تطوير التقنيات وتحسين القدرة التنافسية للصناعة من خلال مهارات تقنية عالية من الدرجة الأولى. وهو يمثل أرفع شرف في هذا المجال.
بدأت مجموعة فندق لوتيه ومنتجعات برحلة إنجازاتها في هذا المجال عام 2001 مع الأستاذ بارك بيونغ هاك من الفئة الثانية، تلاه الأستاذ مون مون سول عام 2008 (الفئة السادسة)، والأستاذ لي بيونغ وو عام 2010 (الفئة السابعة)، والأستاذ كيم سونغ كي عام 2016 (الفئة الحادية عشرة)، والأستاذ نام داي هيون عام 2020 (الفئة الرابعة عشرة)، والأستاذ تشون دوك سانغ عام 2022 (الفئة الخامسة عشرة). وبهذا الاختيار الجديد، تحافظ المجموعة على سمعتها كدار طهي مرموقة بعد مرور 4 سنوات على آخر إنجاز في عام 2022.
الشيف كيم سي هان، الأستاذ السابع الخارج من مجموعة فندق لوتيه ومنتجعات، عمل في فندق لوتيه جراند سيول لمدة تقارب 34 سنة منذ عام 1992، وقد تميز بإسهاماته البارزة في تطوير تقنيات الطهي والتسويق العالمي للطعام الكوري. كما حصل على براءات اختراع في 4 طرق طهي مختلفة بناءً على خبرته العملية، منها طريقة تحضير صلصة البيسك وطريقة تحضير لحم الخنزير المدخن والمطهو بالتفريغ الهوائي.
شارك الشيف كيم في عدد من المسابقات الدولية للطهي، بما في ذلك كأس العالم للطهي في لوكسمبورغ وأولمبياد الطهي العالمي في ألمانيا، حيث حقق عدة إنجازات. كما شارك بنجاح في فعاليات وطنية كبرى مثل قمة منظمة التعاون الاقتصادي لآسيا والمحيط الهادئ (أبيك) وأولمبياد بيونتشانغ الشتوية عام 2018، مما أثبت كفاءته في التعامل مع الفعاليات الكبرى والمؤتمرات الدولية.
وقال الشيف كيم سي هان: "لم أكن لأصل إلى هذا الموقع لولا الدعم السخي الذي تلقيته من مجموعة فندق لوتيه ومنتجعات وتشجيع زملائي. وسأواصل في المستقبل البحث المستمر والتطوير التقني لتحسين مجال الطهي، وسأسعى جاهداً لنقل الخبرات العملية والمهارات إلى الشيفات والطهاة الناشئين."
حالياً، تضم مجموعة فندق لوتيه ومنتجعات أستاذي طهي مشهورين يعملان فيها: الأستاذ كيم سونغ كي من الفئة الحادية عشرة، الذي يشغل منصب مدير قسم البحث والتطوير في الطهي، والشيف كيم سي هان المختار حديثاً. وتعتبر مجموعة فندق لوتيه ومنتجعات الوحيدة بين الفنادق التي لديها أستاذا طهي مشهورين يعملان فيها. وبالإضافة إلى ذلك، تمتلك المجموعة 34 متخصصاً في مهارات الطهي في مختلف المجالات، بما في ذلك الطعام الكوري والطعام الغربي والطعام الصيني والطعام الياباني والمخابز.
وقد أثبتت مجموعة فندق لوتيه ومنتجعات عبر نظام تطوير المواهب المنهجي لديها قدرتها على إنتاج عدد كبير من الفنيين الماهرين والمتميزين. وتوفر المجموعة فرصاً للشيفات الناشئين للعمل والإبداع من خلال تنظيم مسابقات داخلية تساعدهم على تحويل أفكارهم الإبداعية إلى منتجات وقوائم طعام فعلية، مما يمنحهم الفرصة لإظهار كفاءاتهم العملية.
* تمت ترجمة هذا المقال تلقائيًا بواسطة الذكاء الاصطناعي.